Αυτό το ελληνικό βότανο μπορεί να μας προστατέψει από διαβήτη και καρκίνο!

Ένας πρώτης τάξεως τρόπος για να ενισχύσετε τη γεύση, αλλά και την εμφάνιση ενός πιάτου, χωρίς, όμως να προσθέσετε αλάτι, είναι τα βότανα και τα μπαχαρικά.

Παράλληλα, είναι και ένας εξαιρετικός τρόπος για να πάρετε πρόσθετες θρεπτικές ουσίες και σημαντικά οφέλη για την υγεία σας.

Ένα βότανο που χρησιμοποιούμε εκτενώς στη μεσογειακή κουζίνα είναι και ο μαϊντανός.

Σύμφωνα με την Εθνική Βάση Δεδομένων Θρεπτικών Συστατικών του αμερικανικού υπουργείου Γεωργίας, τα 10 κλωναράκια μαϊντανού περιέχουν:

• 4 θερμίδες
• 0,3 γραμμάρια πρωτεΐνης
• 0,1 γραμμάρια λίπους
• 0,6 γραμμάρια υδατανθράκων
• 0,3 γραμμάρια φυτικών ινών και
• 0,1 γραμμάρια ζάχαρης

Επίσης παρέχουν:

• το 205% της ημερήσιας ανάγκης ενός ενήλικα σε βιταμίνη Κ
• το 22% της βιταμίνης C και
• το 17% της βιταμίνης Α

Δείτε παρακάτω ποια είναι τα οφέλη του μαϊντανού για την υγεία του ανθρώπου:

Πρόληψη του καρκίνου

Η μυρικετίνη, μία φλαβονόλη που περιέχει ο μαϊντανός, έχει αποδειχθεί ότι έχει χημειοπροληπτική επίδραση για τον καρκίνο του δέρματος. Οι γλυκοπατάτες, ο μαϊντανός, τα μαύρα φραγκοστάφυλα και τα βακκίνια (είδος μούρων) είναι μεταξύ των τροφών με την υψηλότερη συγκέντρωση μυρικετίνης ανά 100 γραμμάρια.

Ο μαϊντανός περιέχει επίσης υψηλές ποσότητες χλωροφύλλης, η οποία έχει αποδειχτεί ότι μπλοκάρει τις καρκινογόνες επιδράσεις των ετεροκυκλικών αμινών, οι οποίες παράγονται κατά το ψήσιμο των τροφών σε υψηλή θερμοκρασία. Εάν έχετε την τάση να ψήνετε τις τροφές σας στη σχάρα και να τις «καρβουνίζετε» αρκετά, φροντίστε να τις συνδυάζετε με πράσινα λαχανικά για να «ακυρώσετε» αυτά τα αποτελέσματα.

Επίσης, μια φυσική χημική ουσία που βρίσκεται στο μαϊντανό, γνωστή ως απιγενίνη, έχει αποδειχτεί ότι μειώνει το μέγεθος ενός όγκου σε μια επιθετική μορφή καρκίνου του μαστού, σε μια έρευνα που διεξήχθη στο πανεπιστήμιο του Μιζούρι των ΗΠΑ. Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι αυτό δείχνει πως η απιγενίνη είναι μια πολλά υποσχόμενη μη τοξική θεραπεία για τον καρκίνο στο μέλλον.

Πρόληψη του διαβήτη

Η μυρικετίνη έχει επίσης αξιολογηθεί για την αποτελεσματικότητά της στη θεραπεία και την πρόληψη του διαβήτη. Έρευνες τύπου «in vitro» σε ζώα έδειξαν ότι η μυρικετίνη μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωση σακχάρων στο αίμα, καθώς και να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη, ενώ έχει αντιφλεγμονώδη δράση και μειώνει τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα.

Πηγή: iatropedia.gr

_