Χορτοφαγική διατροφή: Επιτρέπεται η κατανάλωση αβγών;



Τα προηγούμενα ειδικά χρόνια είχαν γίνει «μόδα» οι δίαιτες που αποκλείουν συγκεκριμένες τροφές και ομάδες τροφίμων.

Ωστόσο, τέτοιου είδους δίαιτες είναι δύσκολο να υιοθετηθούν, ειδικά όταν δεν είναι σαφή τα όρια ανάμεσα σε όσα μπορεί και δεν μπορεί να φάει κανείς.

Κάτι ανάλογο ισχύει για τους χορτοφάγους σε ότι αφορά τα αβγά. Οι χορτοφάγοι δεν τρώνε τροφές ζωικής προέλευσης, αφού δεν τρώνε λοιπόν τα ζώα, δεν μπορούν να φάνε ούτε τα παράγωγά τους.

Γιατί λοιπόν κάποιοι χορτοφάγοι τρώνε αβγά;

Αυτό αποτελεί πεδίο αντιπαράθεσης ακόμη και εντός της χορτοφαγικής κοινότητας. Ένα είναι ξεκάθαρο: Τα αβγά που αγοράζει κανείς από το σούπερ μάρκετ ή άλλο κατάστημα δεν γονιμοποιούνται από κόκορα, συνεπώς δεν θα γίνουν κοτοπουλάκια.

Ταυτόχρονα, οι χορτοφάγοι δεν τρώνε πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Αυτό σημαίνει ότι αποκλείουν από τη διατροφή τους τα παρακάτω:
  • Πουλερικά
  • Θαλασσινά
  • Μοσχάρι
  • Χοιρινό
  • Αρνί
  • Κρέας άλλου ζώου, όπως στρουθοκάμηλος ή αλιγάτορας


Οι χορτοφάγοι τρώνε ελεύθερα τα εξής:
  • Λαχανικά
  • Φρούτα
  • Μη επεξεργασμένα δημητριακά
  • Όσπρια
  • Σπόρους
  • Ξηρούς καρπούς

Κανείς δεν αμφισβητεί τα παραπάνω. Υπάρχουν, όμως, διαφορετικές κατηγορίες χορτοφάγων. Κάποιοι τρώνε γαλακτοκομικά, όπως τυρί, γάλα και αβγά, ενώ άλλοι αποκλείουν όλα τα ζωικά παράγωγα, σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας των ΗΠΑ.

Σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ, οι χορτοφάγοι χωρίζονται στις παρακάτω κατηγορίες:
  1. Vegan: Αυτή η διατροφή περιλαμβάνει μόνο φυτικής προέλευσης τροφές και αποκλείει ζωικές πρωτεΐνες και ζωικά παράγωγα, όπως αβγά, γάλα ή μέλι.
  2. Lacto-vegetarian: Περιλαμβάνει τροφές φυτικής προέλευσης και κάποια ή όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
  3. Lacto-ovo vegetarian: Τροφές φυτικής προέλευσης, γαλακτοκομικά και αβγά.
  4. Ημιχορτοφάγοι: Εκτός από τροφές φυτικής προέλευσης, μπορούν επίσης να τρώνε κοτόπουλο ή ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα και αβγά. Δεν τρώνε κόκκινο κρέας.
  5. Pescatarian ή ιχθυοχορτοφάγοι: Τρώνε τροφές φυτικής προέλευσης και θαλασσινά.

Αξίζει να αναφερθεί ότι η διεθνής φιλοζωική οργάνωση PETA που αγωνίζεται για την ηθική μεταχείριση των ζώων, υποστηρίζει ότι οι χορτοφάγοι τρώνε αβγά, ενώ οι vegan, δηλαδή όσοι ακολουθούν αυστηρά χορτοφαγική διατροφή, δεν τρώνε.

Αν θέλω να γίνω χορτοφάγος, μπορώ να τρώω αβγά ή όχι;

Οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι για διαφορετικούς λόγους και αυτό εξαρτάται από τις προσωπικές αξίες και τις διατροφικές προτιμήσεις κάποιου.

Αν γίνετε, λοιπόν, lacto-ovo vegetarian, μπορείτε να φάτε αβγά. Αν όμως υιοθετήσετε αυστηρά χορτοφαγική διατροφή, θα πρέπει να τα ξεχάσετε μια για πάντα!


Πηγή: onmed.gr