Οι τροφές με αλάτι, όπως είναι και το τυρί, θα πρέπει να
αποφεύγονται από ανθρώπους που έχουν υπέρταση, καθώς προκαλούν αύξησή της.
Ωστόσο, υπάρχουν και καλά νέα, καθώς στην Ιταλία φτιάχνουν
ένα φοβερό τυρί, παρόμοιο με την παρμεζάνα, το οποίο όχι απλά δεν ανεβάζει την
πίεση, αλλά συμβάλλει και στη μείωσή της!
Ο λόγος για το τυρί Grana Padano, που σύμφωνα με Ιταλούς
ερευνητές του νοσοκομείου Guglielmo da Saliceto και του Πανεπιστημίου CSC της
Πιατσέντσα, μειώνει την πίεση. Μάλιστα, σύμφωνα με τους ίδιους, ακόμη και μια
μερίδα τυρί, περίπου 50-60γρ. ή όσο ένα σπιρτόκουτο σε μέγεθος, είναι αρκετή!
Όσο για το πώς το συγκεκριμένο τυρί λειτουργεί ενάντια στην
υπέρταση, προκύπτει από την περιεκτικότητά του σε πεπτίδια τα οποία αποτρέπουν
σε υψηλό ποσοστό τη συσσώρευση ενός ενζύμου που αυξάνει έμμεσα την αρτηριακή
πίεση λόγω της συστολής που προκαλεί στα αιμοφόρα αγγεία. «Η επίδραση είναι
παρόμοια μ’ αυτήν που θα περιμέναμε από τα αντιυπερτασικά φάρμακα», δήλωσε ο
επικεφαλής της μελέτης, Giuseppe Crippa, προσθέτοντας ότι αν το τυρί Grana
Padano ενταχθεί σε μια υγιεινή διατροφή, τότε μπορεί να προκύψουν σημαντικά
κλινικά οφέλη στη μείωση της πίεσης.
Αν αναλογιστούμε ότι σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου
Οργανισμού Υγείας ένας στους τρεις ενήλικες παγκοσμίως παρουσιάζει υπέρταση, με
την αυξημένη αρτηριακή πίεση να ευθύνεται περίπου για το 50% των θανάτων από
εγκεφαλικό και καρδιοπάθεια, καταλαβαίνουμε ότι η αντιμετώπισή της είναι
αναγκαία. Τι καλύτερο, λοιπόν, από το να βάλουμε λίγο γευστικό τυράκι Grana Padano
στη διατροφή μας;
Πηγή: olivemagazine.gr
0 Σχόλια